Сосиски и Колбаса отрава

29/10/2018
721 Views 6 Comments

Нас с детства учат что мясо и правильные животные жиры представляют собой самое ценное и полезное питание. А вот колбасы, сосиски, готовые котлеты и т.д. являются одними из наиболее опасных пищевых продуктов. Почему так происходит? Где логика?

Какое мясо относят к промышленно переработанному?

  • Все сосиски, сардельки, колбасы – от вареных до сырокопченых
  • Все виды вяленного, копченого, сушеного мяса
  • Ветчины, окорока, бекон
  • Пельмени, котлеты
  • Консервированное мясо

Отказаться от мяса это не пропаганда вегетерианцов, а реалии нашей жизни. Мы успокаиваем себя что неодна пищевая промышленность без E-шек не обходится, что это нормально. Давайте вспомним как в детстве говорили, плохая колбаса одна соя) Теперь мы рады даже сои, даже она на фоне других инградинтов кажется безобидной добавкой

Сосиски и Колбаса отрава Сосиски и Колбаса отрава - nitrit natriy - Сосиски и Колбаса отрава

Нитрит натрия E250

Нитрит натрия используют для производства мясных продуктов. Популярное данное химическое вещество в пищевой промышленности в том, что нитрит натрия обладает для промышленности незаменимыми свойствами.

  • улучшает цвет колбасных изделий, делая их розовыми, а не серыми
  • предотвращает прогорание изделий, вызванное окислением жиров
  • помогает бороться с размножением болезнетворных бактерий.

На самом деле “как нам говорят” в нитрите натрия нет ничего страшного. Однако в промышленно переработанном мясе нитрит натрия часто переходит в разные N-нитрозосоединения, например, в нитрозамины, которые известны своей способностью вызывать рак.

Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ)

Полициклические ароматические углеводороды образуются в том момент, когда сгорают органические соединения. Применительно к производству мясных продуктов это означает, что больше всего их в тех деликатесах, которые были произведены путем копчения. Все эти продукты несут на себе следы дыма, в котором достаточно много ПАУ. Основной вред полициклических ароматических углеводородов заключается в их канцерогенных свойствах.

Гетероциклические амины

Еще один класс канцерогенных соединений, которые также присутствуют во многих готовых мясных продуктах. Однако получить такую прелесть, как гетероциклические амины, можно и в домашних условиях, если мясо очень долго подвергать воздействию очень высоких температур, например, жарить. А вот если мясо варить, особенно на пару, или тушить при не очень высокой температуре, гетероциклические амины не образуются. В промышленности для приготовления тушенки, сосисок или гамбургеров используют крайне высокие температуры, а потому гетероциклические амины в этих продуктах питания, как правило, есть.

Главный элемент состава: стабилизаторы

Измельченное в мельчащий фарш изначально светлое и рыхлое мясо после добавления растительных жиров становится еще более бесцветным и похожим на бесформенную массу. Для создания упругой структуры и красного «мясного» цвета добавляются красители и стабилизаторы. В качестве красителя могут использоваться как химические вещества, так и высушенная кровь.

В качестве стабилизаторов и загустителей при изготовлении колбасы традиционно использовались крахмал и желатин (типичные ингредиенты домашнего холодца), однако сейчас на их место пришли гидроколлоиды, в десятки раз лучше связывающие воду и фарш. Чтобы представить их действие, вспомните обойный клей, разведенный в воде.

Развитие заболеваний

Как сообщают последние иследования специалистами Гарварда, употребление раз в день бекона, сосиски, маленький бургер или несколько кусочков салями повышает риск развитие, раки и диабета более чем на 50%

Из доклада следует:

Ежедневное употребление всего 100 гр. Красного мяса, риск развития сахарного диабета повышается на 19%. Обработанное мясо ветчины оказывает более агрессивный эффект (51%). Тело человека перестает вырабатывать достаточное количество, а иногда и вовсе гормон инсулин, который контролирует уровень сахара в крови.

Ученые проанализировали медкарты и данные о питании более 440000 человек. Они выяснили, что снизить риск реально, если добавить в рацион орехи, обезжиренный сыр и темный рис. Исследователи напоминают: симптомами диабета 2 типа являются сильная жажда, необходимость часто ходить в туалет и постоянная усталость.

PS: Всемирная Организация Здравоохранения официально признала колбасы, сосиски и прочие мясные полуфабрикаты вредным для здоровья продуктом и настоятельно рекомендовала ограничить потребление переработанного мяса 50 г в сутки. Главной причиной является то, что современные колбасы — это продукт многоступенчатой и агрессивной переработки.

Может заинтересовать

Можно ли пиво при сахарном диабете
22 views
22 views

Можно ли пиво при сахарном диабете

Valentyna - 01/06/2020

Пиво при диабете 1 типа Врачи не рекомендуют пиво при диабете первого типа. Хроническое заболевание характеризуется постоянным повышением уровня сахара…

Зачем нужно пить воду утром
256 views
256 views

Зачем нужно пить воду утром

Valentyna - 28/01/2020

Замечали? Выходя утром на работу, мы часто видим скорую у себя во дворе. Кто-то выйти на свою работу так и…

Медсестра заявила уже 90 тисяч зараженных коронавирусом
236 views
236 views

Медсестра заявила уже 90 тисяч зараженных коронавирусом

Valentyna - 27/01/2020

Как известно Китайские власти пытаются скрыть реальные факты о коронавирусе в том числе о количестве больных и погибших, любые упоминания…

6 Comments

  1. Удивительно, но факт. Ваш ресурс стоит дорого. По крайней мере, на своем аукционе его можно было бы продать за хорошие деньги.

    Ответить
  2. Приветики! Читаю не первый день странички. Да вот скорость соединения хромает. Как можно подписаться на вашу RSS-ленту? Хотел бы читать вас и дальше.

    Ответить
  3. Заметил такую тенденцию, что в блогах появилось много не адекватных комментариев, не могу понять, это что кто то спамит так? А зачем, чтоб падлу комуто сделать))) Имхо глупо…

    Ответить

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

>